Straßburger Wurstsalat

Zutaten: 

(gelten für ein Abendessen für vier Personen. 
Für eine Vorspeise nur etwa 1/3 der Zutaten nehmen). 

250 Gramm Emmentaler, gestiftelt
350 Gramm Lyoner oder Fleischwurst (ganz dünne Scheiben oder Stifte)
2 Zwiebeln in feinen Ringen
2 Gewürzgurken, fein gewürfelt
1 Teelöffel Senf
4 EL Kräuteressig
6-8 EL Pflanzenöl (neutral im Geschmack)
Salz
Weißer Pfeffer
2 Tomaten, fein gehackt  

Zubereitung: 

Alle Zutaten vorsichtig vermischen, eventuell nachwürzen. Mit einem kräftigen Bauernbrot servieren.