Lauchsuppe a la Tante Monique

Zutaten für sechs Personen: 

300 g Porree 
1 Zwiebel 
1 mittelgroße Kartoffel 
3/8 l Gemüsebrühe 
4 TL Butter 
250 ml Milch, vollfett, 3,5% Fett 
100 g  Danablu 
1 Hand voll Schnittlauch 
6 EL Sahne geschlagen 
Tabasco 
Muskat 
Salz   

Zubereitung: 

Lauch und Zwiebel in Ringe schneiden, beides in Butter glasig werden lassen. Kleingeschnittene Kartoffel zugeben, mit Salz würfen, mit Brühe aufgießen, bei 
schwacher Hitze 35 Minuten kochen. Suppe im Mixer pürieren, Milch und zerbröselten Danablu zugeben, alles nnochmals heiß werden lassen, gut rühren, damit der Danablu sich auflöst. Mit den Gewürzen abschmecken. In sechs vorgewärmte Suppentassen verteilen, auf jede Tasse etwas Schlagsahne geben, Schnittlauch darüber streuen, sofort servieren.