Bruschetta a la Mecki

(für acht Personen als Vorspeise, für vier als leichte Mahlzeit)

Zutaten: 

8 Scheiben Bauernbrot
4 reife Tomaten
4 Knoblauchzehen
½ Dose weiße Bohnen
½ Zwiebel
3 EL Zitrone
Salz
Pfeffer
Olivenöl  

Zubereitung: 

Eine Knoblauch-Zehe zerdrücken, mit den geschälten, gehackten Tomaten mischen, salzen. Weiße Bohnen abspülen, mit Zitronensaft, Salz, etwas Öl und Pfeffer würzen. Brot rösten. Scheiben halbieren,  mit den übrigen Knoblauchzehen kräftig einreiben. Brote mit Olivenöl beträufeln. Die Hälfte mit Tomaten, die andere Hälfte mit Bohnen belegen, sofort servieren.