Vanillekipferl

Zutaten: 

200 Gramm Mehl
1 Eigelb
1 Prise Salz, 
Mark einer Vanilleschote
100 Gramm Puderzucker
100 Gramm gemahlene Mandeln
200 Gramm Butter 

nach dem Backen:  Vanillezucker  

Zubereitung: 

Aus allen Zutaten rasch einen Mürbteig kneten. Zwei Rollen formen und in Folie gepackt zwei Stunden kalt stellen. Scheiben davon abschneiden, daraus Kipferl formen und auf Backpapier setzen. Bei 180 Grad (Gas 2-3) 12 bis 15 Minuten backen. Noch heiß in Vanillezucker wälzen.