Knuspermüsli

Zutaten:

ca. 150 Gramm milden Honig (je nach Geschmack gerne auch mehr oder weniger)

3-4 Esslöffel neutrales Öl (Sonnenblume, Distel o.ä.)

eine Prise Salz

250 Gramm grobe Haferflocken (z.B. Echte Kernige)

50 – 100  Gramm Nüsse (Mandeln oder Haselnüsse oder Walnüsse nach Geschmack), grob gehackt

60 – 100 Gramm Kerne (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne usw. nach Geschmack, ganz)

40 Gramm Saaten (Sesam, Leinsamen, Brennnesselsamen nach Geschmack, grob gemörsert)

80 Gramm Kokosraspel

Zubereitung:

Falls der Honig nicht flüssig ist, ihn im Wasserbad bei 38 Grad flüssig werden lassen. Dann alle Zutaten gut miteinander vermischen. Die trockenen Bestandteile sollten alle leicht durchfeuchtet sein. Bei Bedarf noch etwas Öl zugeben.

Die Mischung auf ein Backblech, das mit einem Backpapier ausgelegt ist, streichen. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Mischung zehn Minuten im Ofen rösten, dann erneut gut durchmischen, ausstreichen und erneut zehn Minuten backen. Den Ofen auf 120 Grad zurückdrehen, Mischung nochmals wenden und feststreichen, fünf bis zehn Minuten weiterbacken. Danach nochmals wenden, auf dem Blech gut festklopfen und erneut fünf bis zehn Minuten rösten. Jetzt sollten die Haferflocken gold- bis hellbraun sein, dann ist das Müsli fertig. Sonst noch einige Minuten weiterrösten. Aber Achtung: In dieser Phase verbrennt das Müsli leicht – darum engmaschig kontrollieren.

Müslimischung auf dem Blech auskühlen lassen. Erst dabei wird sie knusprig. Nach dem völligen Abkühlen in fest verschließbare Gläser füllen. Wer mag, kann die Mischung mit Trockenfrüchten aufpeppen. Mit Joghurt und frischem Obst servieren.

Tipp: Die Rezeptur für die Müslimischung ist sehr variabel, sie kann ganz nach dem persönlichen Geschmack abgewandelt werden.