Ingrids Zucchini-Vorspeise

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Zutaten für  8 Personen:
1,5 Kilo Zucchini
Olivenöl zum Braten
1/8 Liter Tomatensaft
¼ Liter Olivenöl
1/2 Tasse frisch gehacktes Basilikum 
Salz
etwas Zitronensaft

Zubereitung: 
Zucchini längs in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, Öl mit Tomatensaft und Basilikum mischen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken, über die Zucchini träufeln, gut durchziehen lassen. 

Bei Zimmertemperatur servieren,