Hirtensalat

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Zutaten für vier Personen: 
4 Fleischtomaten
1/2 Gurke
2  kleine Zwiebeln
5 Paprikaschoten
Petersilie
1 Zitrone
Salz, 
Oel
150 Gramm  Feta-Käse  

Zubereitung: 
Die Gurke und die Tomaten waschen und in einer Salatschüssel klein schneiden. Die Zwiebeln werden halbmondförmig geschnitten und kräftig eingesalzen. Ca. nach 15 Min. werden die Zwiebeln in einem Sieb ausgewaschen und zum Abtropfen gebracht, dadurch werden die Zwiebeln milder. Jetzt werden die Zwiebeln zu den Tomaten und Gurken hinzugegeben. Ebenfalls kleingeschnitten werden müssen die Paprika und die Petersilie, die danach zu den anderen Zutaten hinzugegeben werden. Zum Schluß wird mit Olivenöl, Salz und dem Saft einer gepressten Zitrone abgeschmeckt und der gewürfelte Feta-Käse darübergestreut.