Zutaten für vier Personen:
1/2 Sellerieknolle,
2 säuerliche Äpfel, möglichst mit roter Schale, mit der Schale gerieben
4 EL in Blättchen geschnittene Haselnüsse
Für die Marinade:
1-2 Zitronen
1/2 Tasse neutrales Öl
1 TL Senf
2-3 TL Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Die Marinade zu einer sämigen Sauce aufschlagen. Sellerie und Apfel sofort nach dem Reiben dazugeben, damit sie nicht braun werden. Alles gut vermischen. Mindestens zwei Stunden durchziehen lassen. Salat nochmals abschmecken. Vor dem Servieren die Haselnüsse darüber geben.
Schmeckt gut zu Pasteten oder belegten Broten.