Weiße-Bohnen-Salat

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Zutaten: 
Eine Dose weiße Bohnen
Eine Zwiebel
Ein bis zwei Zitronen
Ein Bündel Schnittlauch, zart geschnitten
Olivenöl
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer  

Zubereitung: 
Bohnen in ein Sieb geben und mit reichlich kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten, über die Bohnen geben, diese einige Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten Schnittlauch untermischen. Mit geröstetem Brot servieren. 

Tipp: 
Wer mag, kann auch noch zwei klein geschnittene Tomaten unter die Bohnen geben.