Dorchens Hühnerfrikassee

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Zutaten für vier Personen: 
1 Huhn ( aus der Hühnersuppe )
Reis
Salz
Butter
Mehl
Zitrone 

Zubereitung Fleich vom Suppenhuhn lösen und kleinschneiden. Die Hühnerbrüste ganz lassen.Reis kochen und warm halten.Etwas Butter im Topf erhitzen und mit 1-2 El. Mehl andicken. Langsam unter ständigem Rühren so viel Hühnersuppe zugeben, bis eine sähmige Sauce entstanden ist. Mit Salz, Muskat und etwas Weisswein abschmecken. Dann das ausgelöste Fleisch zugeben und aufwärmen. Zum Reis servieren und etwas Zitrone dazu reichen.