Zutaten:
- 250 g verschiedene Trockenfrüchte (Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, Äpfel usw.)
- 2 EL Rum
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- je 25 g gehackte Mandeln/Haselnüsse/Sukade
- 50 g Rosinen
Zubereitung:
- Das Trockenobst in kleine Würfel schneiden, mit Rum in ein Gefäß geben und über Nacht ziehen lassen.
- Eier und Zucker schaumig rühren und die restlichen Zutaten (Mehl zuletzt) unterrühren.
- Die Masse in eine gut gefettete Backform geben.
Backzeit: ca. 60 Minuten
Temperatur: 160-170 °C (E-Herd Stufe 2-3)