Zutaten:
ca. 500g Fenchel ( 1 Knolle )
1 große Zwiebel ( ca. 150 g )
Weißwein ( trocken )
etwas Butter
Pfeffer und Salz
1-3 El süßer Senf
Zubereitung:
Zwiebeln in der Butter goldgelb anbraten. Den feingeschnittenen Fenchel dazugeben und auch leicht anbraten. Mit Wein ablöschen. Salz und Gewürze zugeben. 10-15 Minuten dünsten, bis der Fenchel gar, aber noch bissfest ist. Senf dazu geben und etwas weitergaren. Mit etwas Fenchelgrün bestreut zu Fisch mit Pellkartoffel servieren. Gerne auch Gurkensalat servieren.