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Zutaten für sechs bis acht Personen: Ein Kilo Mehl Für den Teig die Hefe in warmem Wasser auflösen. Salz, Mehl, Wasser, Ei und Hefe zusammenmischen und gut durchkneten zu einem elastisch-weichen Teig. Zudecken und 1/2 Stunde gehen lassen. Für die Fülle Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Petersilie sehr fein und klein hacken und mit allen anderen Zutaten vermischen. Vom Teig Portionen in Eiergröße abstechen und auf Untertassen- oder Dessertteller-Größe etwa 1/2 cm dick ausrollen. Die Fülle jeweils dünn aufstreichen. Die fertig vorbereiteten Pizzen auf ein dünn eingeöltes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa fünf Minuten backen, bis das Gehackte braun geworden ist.Tipp: Dazu passen gemischter Salat, Zitronenschnitze und Tsatsiki |