Pro Person 3-5 Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
Pro Person 1/2 Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen zugeben.
Alles in Olivenöl wenden, auf ein Backblech geben.
In 40-50 Minuten auf etwa 180 Grad backen, immer wieder wenden. Etwa fünf Minuten vor dem Ende der Garzeit grobes Salz und fein zerstoßener Rosmarin (alternativ: Thymian oder Ysop) zugeben. Heiß mit Kurzgebratenem oder Gegrilltem oder Solo mit einem Dip servieren.