Zutaten:
Für den Teig:
500 Gramm 550er Weizenmehl
zwei Esslöffel Olivenöl
ein Würfel Hefe
ein Teelöffel Zucker
etwas Salz,
lauwarmes Wasser
Für den Belag:
zwei Stangen Lauch
50 Gramm magere Speckwürfel
etwas Öl
ein Becher saure Sahne
100 Gramm Emmentaler
etwas Muskat, Salz und Pfeffer
Knoblauch nach Geschmack
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig kneten. Eine Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, ausrollen und auf ein Backblech geben. Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
Unterdessen den Lauch in feine Ringe schneiden und mit dem Speck in einer Pfanne etwas anbraten. Die Mischung etwas abkühlen lassen, dann mit saurer Sahne und Emmentaler vermischen. Mit Salz, Muskat, Pfeffer und gepresstem Knoblauch vermischen. Alles auf dem Teigboden verteilen.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lauchkuchen etwa 15 bis 20 Minuten backen.
Quelle: Chefkoch