Zutaten für den Teig:
500 Gramm Weizenmehl
zwei gestrichene Teelöffel Backpulver
200 Gramm Puderzucker
zwei Päckchen Vanillezucker
zwei Prisen Salz
zwei mittelgroße Eier
250 Gramm weiche Butter oder Margarine (eventuell auf dem Herd leicht schmelzen lassen)
zum Bestreichen:
ein Ei und etwas Milch
zur Dekoration:
grober Zucker oder bunte Streusel oder Schokostreusel oder Kuvertüre
Zubereitung:
Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Alle übrigen Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig noch kurz mit der Hand durchkneten ihn eine halbe Stunde kühl stellen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit Plätzchenausstechern Motive ausstechen. Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier legen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad in ungefähr 12 Minuten goldgelb backen.