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Kandierte Quitten

Zutaten: 
Quitten
Gelierzucker
Salz
1 Bio Zitrone 

Zubereitung:
Die Quitten entkernen und in Würfel schneiden ca. 2×2 cm groß. Mit Gelierzucker vermischen, hauchdünn geschnittene Zitronenschale zugeben und 1-2 Tage Saft ziehen lassen. Die Quitten in dem Saft ca 1/2 Std. bei ganz kleiner Flamme köcheln. Durch ein Sieb abtropfen lassen. Der Saft zu Gelee verarbeiten. Die Fruchtstücke trocknen lassen. Am besten im Dörrgerät. Die fertigen Dörrfrüchte mit Zucker bestreuen und am besten im Glas aufbewahren oder vakumieren.