Zutaten für vier Personen:
Zwei Esslöffel Butter
Ein Esslöffel Mehl
1/8 Liter Wasser
¼ Liter Milch
1/8 Liter Sahneeine
Gurke
zwei Knoblauchzehen
ein Bündel Dill
etwas geschlagene Sahne
Muskat
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Aus Butter, Mehl, Wasser, Sahne und Milch eine Bechamel herstellen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Gurke schälen und in schmale Stifte schneiden, zusammen mit den zerdrückten Knoblauchzehen zehn Minuten in der Bechamel ziehen lassen. Abschmecken. In Teller füllen, auf jeden Teller einen Klecks Sahne geben, mit zart geschnittenem Dill bestreuen.
Sofort mit geröstetem Weißbrot servieren.