Zutaten für vier Personen:
gleich viele Kartoffeln Pastinaken Petersilienwurzeln
1 gr. Zwiebel
Oel
1 Hand voll Erbsengewürfelter gekochter Schinken
1 1/2 Becher Sahne
Salz
Muskat
geriebener Gouda
Zubereitung:
Zwiebel kleinschneiden und im Oel anbräunen. Beiseite stellen.Kartoffeln, Pastinake und Petersilienwurzel schälen und in Scheiben schneiden. Gleichmäßig in einer feuerfesten, geoelten Auflaufform verteilen. Schinkenstücke und Erbsen zugeben. Die gerösteten Zwiebeln darauf verteilen. Würzen und gleichmäßig mit reichlich Käse bestreuen. Die Sahne zugeben. Im Backofen bei kleine Hitze abbacken, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln gar sind.
Dazu einen kühlen Riesling trinken.