Zutaten für drei Personen:
250 Gramm Rindfleisch, in etwa ein Zentimeter breite und möglichst dünne Streifen geschnitten
eine große rote und eine große grüne Paprika, in nicht zu kleine Stücke geschnitten
eine große Gemüsezwiebel, grob zerkleinert
eine große Möhre in feinen Scheiben
ein Teelöffel Sambal
ein Teelöffel Zucker
2-3 Esslöffel Sojasauce
zwei Knoblauchzehen, gepresst
neutrales Öl zum Braten
Zubereitung:
Das Fleisch in heißem Öl kurz, aber scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, Knoblauch und ein Esslöffel Sojasauce dazugeben. Gut vermischen. Beiseite stellen.
Grob geschnittene Zwiebeln in die Pfanne mit dem Bratensatz vom Fleisch geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren schmoren lassen, bis sie gut gebräunt sind. Sambal dazugeben. Zucker, Möhren und Paprika dazugeben und das Gemüse mit dem Zucker, der etwas karamellisieren sollte, weiterschmoren lassen. Achtung, der Zucker darf auf keinen Fall zu dunkel werden! Mit etwas Sojasauce ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren so lange garen, bis die Möhren gerade eben noch bissfest sind. Falls nötig, etwas Wasser (wenig!) zugießen, damit nichts anbrennt. Fleisch wieder in die Pfanne geben, nochmals erhitzen, abschmecken.
Dazu passen Reis und Möhren-Apfel-Salat.