Zutaten:
Pro Person:
eine Birne
ein kleines Salbeiblatt
ca. 30 Gramm Roquefort-Käse oder Gorgonzola
ein Teelöffel Preiselbeeren
einige Haselnüsse
kleiner Salat aus Feldsalat oder Rucola oder Wildkräutern, gewürzt mit einer Essig-Öl-Marinade
einige hauchdünne Scheiben frischer Rote Bete
Zubereitung:
Die Birnen schälen, in Hälften teilen, Kerngehäuse entfernen. Salbeiblätter sehr fein schneiden und in die Birnenhälften streuen. Den Roquefort in die entstandene Höhlung geben. Früchte in eine feuerfeste gefettete Form setzen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen, Birnen im Ofen 8 bis 10 Minuten überbacken.
Unterdessen den Salat vorbereiten. Pro Teller zwei bis drei dünne Scheiben Roter Bete verteilen, den Salat darauf anrichten. Einen Klecks Preiselbeeren daneben geben. Die Birnen dazusetzen, einige Haselnüsse über den Teller verteilen. Sofort servieren.