Zutaten:

• 250 g verschiedene Trockenfrüchte (Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, Äpfel usw.)
• 2 EL Rum
• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 125 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• je 25 g gehackte Mandeln/Haselnüsse/Sukade
• 50 g Rosinen

Zubereitung:

1. Das Trockenobst in kleine Würfel schneiden, mit Rum in ein Gefäß geben und über Nacht ziehen lassen.
2. Eier und Zucker schaumig rühren und die restlichen Zutaten (Mehl zuletzt) unterrühren.
3. Die Masse in eine gut gefettete Backform geben.

Backzeit: ca. 60 Minuten
Temperatur: 160-170 °C (E-Herd Stufe 2-3)