Zutaten für sechs Personen:
300 g Porree
1 Zwiebel
1 mittelgroße Kartoffel
3/8 l Gemüsebrühe
4 TL Butter
250 ml Milch, vollfett, 3,5% Fett
100 g Danablu
1 Hand voll Schnittlauch
6 EL Sahne geschlagen
Tabasco
Muskat
Salz
Zubereitung:
Lauch und Zwiebel in Ringe schneiden, beides in Butter glasig werden lassen. Kleingeschnittene Kartoffel zugeben, mit Salz würfen, mit Brühe aufgießen, bei
schwacher Hitze 35 Minuten kochen. Suppe im Mixer pürieren, Milch und zerbröselten Danablu zugeben, alles nnochmals heiß werden lassen, gut rühren, damit der Danablu sich auflöst. Mit den Gewürzen abschmecken. In sechs vorgewärmte Suppentassen verteilen, auf jede Tasse etwas Schlagsahne geben, Schnittlauch darüber streuen, sofort servieren.