Möhrengemüse

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Möhreneintopf von Dorchen 

Zutaten für vier bis sechs Personen: 
Kartoffeln 500g
Möhren 1000g ( wer hat etwas Petersilienwurzel / etwas Pastinake dazu )
2 EL Butter
Pfeffer
Salz
2 EL Zucker 


Zubereitung: 
Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Wurzelgemüse raspeln. Etwas 20% davon zur Seite stellen. Den Rest mit in den Topf geben. Zucker und Butter dazugeben und mit Wasser auffüllen. Garkochen ca. 40 Min. und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Kurz vor Kochende das zurückbehaltene  Wurzelgemüse zugeben. Aufgewärmt schmeckt der Eintopf übrigens hervorragend mit Pfannekuchen, die mit Erdbeermarmelade bestrichen sind.