Apfelsorbet mit Calvados

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Apfelsorbet mit Calvados nach Art von Carnac

Zutaten: 
Vier säuerliche Äpfel
eine Zitrone
½ Päckchen 
Puderzucker
2 Eiweiß 

Zum Servieren:
Zwei Schnapsgläser Calvados  

Zubereitung: 
Äpfel schälen, pürieren und sofort den Zitronensaft zugeben, damit sie nicht braun werden. Eiweiße steif schlagen. Nach und nach den Puderzucker darunter geben. Steifen Schnee unter die Apfelmasse ziehen. Mindestens drei Stunden in die Tiefkühltruhe stellen, immer wieder kräftig umrühren. Sorbet aus der Truhe nehmen, kurz antauen lassen, zum Servieren in Gläser füllen, eventuell mit einer Zitronenscheibe garnieren. Erst am Tisch einen Schuss Calvados an jede Portion gießen (Eis schmilzt sonst sehr schnell.)