Zutaten: 

Eine Dose weiße Bohnen
oder eingeweichte, gargekochte Bohnen
Eine Zwiebel
Ein bis zwei Zitronen
Ein Bündel Schnittlauch, zart geschnitten
Olivenöl
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer  

Zubereitung: 

Bohnen in ein Sieb geben und mit reichlich kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten, über die Bohnen geben, diese einige Stunden ziehen lassen. Vor dem Anrichten Schnittlauch untermischen. Mit geröstetem Brot servieren. 

Tipp: 
Wer mag, kann auch noch zwei klein geschnittene Tomaten unter die Bohnen geben.

Zutaten: 

milchsauer eingelegte Bohnen
Eine Zwiebel
Ein bis zwei Zitronen
Weisser Balsamico
gutes Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Bohnenkraut  

Zubereitung: 

Bohnen in ein Sieb geben und mit etwas kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Mit dem Mixer kleinschnibbeln. ( nicht zu klein )Aus Zitronensaft, Essig, Öl, Salz und Gewürzen eine Marinade bereiten, über die Bohnen geben und gut vermischen. Diese einige Stunden ziehen lassen und immer mal wieder umheben. 

Tipp: 
Wer mag, kann auch noch klein geschnittene Tomaten unter den Salat  geben.