Bohnensalat

image_print

Bohnensalat aus eingelegten Bohnen

Zutaten: 
milchsauer eingelegte Bohnen
Eine Zwiebel
Ein bis zwei Zitronen
Weisser Balsamico
gutes Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Bohnenkraut  

Zubereitung: 
Bohnen in ein Sieb geben und mit etwas kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Mit dem Mixer kleinschnibbeln. ( nicht zu klein )Aus Zitronensaft, Essig, Öl, Salz und Gewürzen eine Marinade bereiten, über die Bohnen geben und gut vermischen. Diese einige Stunden ziehen lassen und immer mal wieder umheben. 

Tipp: 
Wer mag, kann auch noch klein geschnittene Tomaten unter den Salat  geben.