Fenchel-Orangen-Salat

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Zutaten für vier Personen: 
Eine Fenchelknolle
Vier Orangen
Saft von zwei bis drei Zitronen
¼ Tasse Olivenöl
Salz
Etwas Zucker
Schwarzer Pfeffer
Etwas Dill oder Fenchelgrün  

Zubereitung: 
Orangen filetieren und in Scheiben schneiden. Auf vier Teller verteilen. Fenchel putzen und in dünne Scheiben schneiden. Über die Orangen verteilen. Öl, Zitronensaft und Salz und Zucker zu einer Marinade verquirlen. Über das Gemüse träufeln, etwas durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Dill oder Fenchelgrün und viel schwarzem Pfeffer bestreuen.