Kalbsleber

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Kalbsleber mit Zwiebeln und Äpfeln

Zutaten für zwei bis vier Personen: 
etwa 400 Gramm Kalbsleber 
Salz, 
Pfeffer 
etwas Mehl 
Öl zum Braten 
ein Stich Butter 
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Äpfel, in feine Ringe geschnitten 

Zubereitung: 
Kalbsleber in Mehl wenden, im erhitzten Öl auf beiden Seiten je etwa 3 Minuten braten. Würzen und warmstellen. Die Butter zum Öl geben, Zwiebel und Apfel darin goldgelb braten, pfeffern und salzen. Gemüse zur Leber geben. Mit Pellkartoffeln oder Kartoffelbrei und grünem Salat servieren.