Cevennen-Salat

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Zutaten für vier Personen: 
Pro Person ein Teller Blattsalat (am besten helle und dunkle Sorten mit ein bisschen Radiccio wg. des Aussehens)
200 Gramm Ziegenkäse
ein Becher süße Sahne
ein Becher Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Muskat
Ein kleines Baguette  

Zubereitung:
Salat waschen. Sahne, drei Viertel des Käses und Creme fraiche etwa 20 Minuten leise köcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken. Baguettescheiben rösten und mit dem restlichen Käse dünn bestreichen. Sauce über dem Salat verteilen, mit Brotscheiben garnieren, sofort servieren.