Birnen mit Gorgonzolafüllung

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Zutaten für vier Personen: 
4 feste kleine reife Birnen
1 EL Zitronensaft
50 Gramm Gorgonzola (1/4 Tasse) (auf Zimmertemperatur)
2 EL Butter
2 EL gemahlene Walnüsse oder Pistazien oder Pinienkerne  

Zubereitung: 
Birnen schälen, der Länge nach halbieren, Kerngehäuse entfernen und aus dem Innern etwa einen EL Fruchtfleisch herauslöffeln. Jede Birnenhälfte sofort mit Zitronensaft bepinseln, damit sie nicht braun wird. Gorgonzola und Butter verrühren. Mischung in die Höhlung der Birnen einfüllen und die beiden Hälften vorsichtig zusammen drücken. Früchte in den gemahlenen Nüssen wälzen. In den Kühlschrank stellen, bis die Käsefüllung fest ist.